El salmón ahumado, es un ingrediente que suele ser un éxito en las mesas y además acepta, muchísimas combinaciones.

Hoy os traigo unos rollitos rellenos con brotes de lechugas y manzana, un bocado ligero y muy refrescante,  ideal para hacer más ligeras, las comidas pesadas de estos días.
 
Esta receta la presento en el HEMC, del mes de diciembre, que este mes la anfitriona es Núria, de Petita Cuina


Ingredientes
para 4 personas
2 lonchas de salmón ahumado, por persona
brotes de lechuga variadas
1 manzana
eneldo seco
para la salsa
1/2 yogur natural
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de zumo de limón
sal
pimienta
 

Nota: La idea del relleno de estos rollitos, la saqué de la revista Lecturas, especial cocina de Navidad.Preparación

Mezclamos los ingredientes de la salsa y reservamos.
 
Pelar y cortar en juliana la manzana y los brotes de lechuga. Las disponemos en un bol. Y vamos añadiendo cucharas de salsa, yo no la utilicé toda.
 
Extendemos las lonchas de salmón y depositamos en uno de los extremos, una cantidad del relleno preparado anteriormente. Y enrollamos.
 
Espolvoreamos con eneldo y servimos.