Este montadito es para los amantes de la morcilla, la combinación de la manzana con el dulzor de la cebolla caramelizada hace que sea un bocado delicioso.

Montadito de morcilla Burgos con cebolla y manzana caramelizada
Ingredientes
para 8 o 10 montaditos
1 morcilla de Burgos Rios
manzana granny,1 pequeña o  o dos pequeñas
2 cebollas
1 pizca de mantequilla
1 cucharadita de azúcar
pan
Preparación
Cortamos las cebollas en juliana fina y las ponemos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen, dejamos que se haga a fuego suave hasta que se vaya caramelizando con su propio jugo. Reservamos.
Lavamos y secamos bien la manzana, extraemos el corazón y con la ayuda de una mandolina la cortamos en  láminas muy finas. En una sartén ponemos la mantequilla junto con el azúcar y caramelizamos las rodajas de manzana  a fuego suave.
Cortar a rodajas la morcilla.
En una sartén con una cucharadita de aceite de oliva freímos la morcilla por los dos lados.
Cortamos el pan en rodajas y cubrimos con una rodaja de manzana, colocamos encima la morcilla y acompañamos con una cucharadita de cebolla caramelizada.