Un día navegando por la red, que extraño verdad ??, iba de blog en blog y fui a parar a este blog totalmente desconocido para mí,.
Estuve mirándolo un ratito y vi que tenía recetas interesantes y además realiza paso a paso de las recetas.
Mirando encontré estos ajitos tiernos con el aliño de mostaza y como a mi hijo pequeño y a mi nos encantan, los preparé el otro día que estábamos solos para acompañar unas costillas de cabrito…yo he variado la vinagreta, he utilizado mostaza Maille a la antigua para aprovechar el resto que me quedaba y añadí unos pétalos de parmesano que me hizo llegar Cosas de pasta.
Ingredientes
para 2 personas
2 manojos de ajos tiernos
para la vinagreta
1/2 cuchara de postre de mostaza
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
el zumo de 1/2 lima o limón
1/2 cucharita de vinagre de Jerez
sal
Nota: Para preparar la vinagreta, aproveche el mismo bote, ya que cómo he dicho anteriormente me quedaba muy poquita cantidad (mirar aquí).
para terminar el plato
sal del Himalaya
pétalos de parmesano (opcional)
Preparación
Ponemos una olla a hervir con agua y sal.
En un bol ponemos agua muy fría y unos cubitos de hielo.
Cortamos el extremo del bulbo y parte del tallo, y retiramos la primera capa del ajo.
Cuando el agua rompa a hervir, añadimos los ajos durante 3 minutos. Retiramos de la olla y los introducimos rápidamente en el bol que tenemos con el agua fría para blanquear. Cuando estén fríos secar y dejamos escurrir.
Mientras preparamos la vinagreta
En un bol añadimos la mostaza, el aceite de oliva virgen extra, la sal, el vinagre, el zumo de lima y emulsionamos para que quede todo integrado. Reservamos.
Antes de servir calentamos la sartén, mejor si es una grill con unas gotas de aceite de oliva, cuando este bien caliente añadimos los ajetes y los marcamos.
Enplatar, aliñamos con la vinagreta, la sal del Himalaya y las lascas de parmesano (opcional).
Qué forma más rica de comer ajetes!.
Besos
Me gustan muchísimo, el conjunto de sabores y texturas una pasada.
Besazos.
Lo que está dando de si el parmesano, jejjej. Muy ricos Neus
Muas
Un plato bien rico, además me gusta la combinación, y me parece muy fácil, lo probaré. Bss.
Una forma muy interesante y saludable de comer unos ajetes.
Bss
Un plat ben bo i sa, Neus!! A casa faig algo semblant amb els porros!! M'apunto l'idea dels alls tendres perquè m'agraden molt
P.D: el tema d'aprofitar el pot de la mostassa fins al final…..ho confeso…jo també!! O vinagretes o salsa per la carn!! jajaja
Petonets i bon finde. MAR, de EQNME
Vaya platazo, una delicia de sabores y combinación sensacional, me gusta mucho como lo has hecho, me lo llevo!
besos
Silvia