Hay una página en facebook que me encanta, sus recetas son tan fáciles y llenas de color que las harías todas, me refiero a Tastemade.
Fue el caso de esta receta, fue verla por la noche y ya sabía que al día siguiente la prepararía para comer y fue un éxito. Os animo a probarla.






 


Ingredientes


para 4 personas


400 gr de tagliatelle


1 manojo de espárragos verdes


2 chalotas


2 dientes de ajo


la ralladura de medio limón


el zumo de medio limón


2 cucharadas de mascarpone


1 cucharón de caldo o agua de hervir la pasta


tomillo


aceite de oliva virgen extra


parmesano


 




Preparación




Ponemos agua a hervir y cocemos la pasta como nos indique el paquete.


Limpiamos los espárragos, (mirar aquí). Y cortamos a láminas finas con la ayuda de una mandolina o por la mitad si son finos.


Cortamos las chalotas y los ajos en brunoise.


Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra.


Pochamos a fuego suave las chalotas junto con los ajos.




Cuando esté la cebolla tierna y transparente añadimos unas hojitas de tomillo junto con los espárragos, dejamos unos minutos.


Agregamos la ralladura y el zumo de limón, el queso mascarpone y un poco de caldo o agua de hervir la pasta, dejamos unos minutos hasta que se integren todos los ingredientes.




Escurrimos la pasta, la vertemos en la sartén mezclamos todo y servimos espolvoreada con parmesano recién rallado.