Pero no siempre tenemos la oportunidad de disponer de una barbacoa o fuego en el exterior, además hay muchas más formas de comer los calçots, como esta crema que os va a encantar.
Cortamos la parte verde y la raíz de los calçots. Retiramos la primera capa y cortamos a rodajas de unos 2 o 3 cm.
Pelamos, lavamos, secamos las patatas y troceamos a trozos pequeños.
Ponemos los calçots y las patatas en el vaso de la thermomix, junto con el aceite de oliva virgen extra, trituramos 5 segundos, velocidad 5.
Bajamos los restos de las paredes y sofreímos 14 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadimos el caldo junto con la leche evaporada y los dos quesitos, salpimentamos y programamos 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Dejamos enfriar un poco, probamos de sal y trituramos 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.
Servimos acompañada de salsa romesco.
Es una adaptación de la receta de Mi gran Diversión.
bonisima y espectacular . besades
Si este finde hacemos calçots me guardo unos pocos para volver a hacerla.
Gracias bicho
Bss
La hice este fin de semana y triunfo