Los mejillones un producto sabroso, con un alto contenido en nutrimientos y muy agradecidos a la hora de cocinarlos. 

Son tan sabrosos que no necesitan mucho adorno, en casa en verano como más nos gustan son al vapor con un poco de lima y cilantro, quedan muy refrescantes y ligeros, pero hoy los he preparado con un sofrito ligero.










Ingredientes


Para 4 o 5 personas


2 kilos de mejillones


1 cebolla pequeña


2 dientes de ajo


1 tomate sin piel y sin pepitas


1/2 vaso de vino blanco


Sal y pimienta


 



Preparación


Limpiamos los mejillones. (Mirar aquí).


Abrimos los mejillones en una cazuela al vapor. Tan pronto se abran retiramos del fuego, cuando podamos manipularlos retirar una de sus valvas. Colamos el caldo y reservamos.


En una cazuela,  ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los dientes de ajo bien picados.


Añadimos el tomate rallado y hacemos el sofrito lentamente.


Agregamos el vino, subimos el fuego para que se evapore el alcohol, vertemos un vaso del caldo de abrir los mejillones y dejamos que reduzca unos minutos.


Añadimos los mejillones, damos unas vueltas, dejamos cocer 5 minutos y servimos.

VIDEO RECETA AQUÍ