En casa estos platos gustan mucho, y son tan sencillos de hacer, con un poco de mimo y salen unos platos para chuparse los dedos, y si los dejamos reposar toda la noche muchísimo mejor.

Ingredientes
Para 4 personas
1 kilo de peixet de ternera fileteado 
Un poco de harina para enharinar los filetes
sal
pimienta
aceite de oliva virgen
Salsa
1 cebolla cortada
1 diente de ajo picadito 
1/2 puerro cortado a rodajas (la parte blanca)
1 zanahoria cortada a media lunas
2 cucharadas de tomate natural
sal
pimienta
 setas de temporada
guisantes
2 patatas cortada a dados
caldo de carne Aneto
Pedro Ximénez
 
Preparación

Salpimentamos los filetes, los enharinamos ligeramente y freímos en una sartén con aceite de oliva. Reservamos sobre un papel de cocina.
Ponemos un poco de aceite en una cazuela amplia, sofreímos la cebolla junto con el ajo y el puerro, dejamos que se haga lentamente.
Añadimos la zanahoria, dejamos cocer unos minutos.
Agregamos el tomate y dejamos que se haga el sofrito a fuego suave, sin prisas. 
Trituramos la salsa.En la misma cazuela subimos el fuego y salteamos unos minutos las setas, añadimos la salsa, la carne, vertemos un chorro de Pedro Ximénez o el vino oloroso que tengáis, subimos el fuego para que evapore el alcohol, bajamos nuevamente el fuego. 
Incorporamos las patatas y cubrimos con caldo. Dejamos que se haga durante 1 hora a fuego suave.
10 minutos antes de terminar la cocción añadimos los guisantes.



Una buena opción para llevar de tupper, un plato completo con la carne, los guisantes y las patatas.