Hay mermeladas que me rechiflan, la de fresa, melocotón, albaricoque y la de naranja, está última me gusta encontrar trozos de cáscara.
En las mermeladas con fruta ácidas el peso de azúcar es el mismo que de pulpa.
Ingredientes
para 3 botes
5 naranjas
el zumo de medio limón
azúcar
Nota:el mismo peso de pulpa de naranja ya limpias será de azúcar
Preparación
Lavamos las naranjas, con la ayuda de un pelador extraemos la piel sin nada de parte blanca, cortamos la piel en tiras finitas.
Ponemos en modo balanza, introducimos la pulpa de las naranjas sin nada de piel blanca para evitar que amargue, agregamos su mismo peso en azúcar y el zumo de 1/2 limón. Trituramos 6 segundos, velocidad 7.
Colocamos el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación del agua, programamos 40 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Mientras esterilizamos los botes y tapas que vayamos a utilizar en agua hirviendo, dejamos escurrir.
Llenamos los botes, cerramos, dejamos 24 h bocabajo para que haga el vacío.
