El shakshuka, un plato con ingredientes básicos, huevos, tomate y pimientos, originario de Oriente Medio, concretamente de Israel.
Ingredientes
para 3 personas
2 cebollas
3 pimientos rojos, yo tenía un trío de colores, verde, rojo y amarillo
800 gr de pulpa de tomate Mutti
2 cucharadas de tomate concentrado Mutti
cilantro seco molido Carmencita
comino molido, al gusto
la punta de una cucharadita de canela molida
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra
6 huevos
cilantro fresco picado
Preparación
Pelamos y picamos las cebollas finamente.
Lavamos, retiramos las semillas y cortamos a dados los pimientos.
En una sartén, apta para horno, ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, sofreímos la cebolla hasta que esté tierna, añadimos los pimientos, sofreímos 10 minutos.
Añadimos el tomate natural y el concentrado, el cilantro seco, el comino, la canela, salpimentamos a gusto y cocinamos unos 15 minutos, que no pierda mucha agua, ha de quedar jugoso.
Precalentamos el horno a 200º.
Hacemos 6 agujeros entre el sofrito y cascamos los huevos en su interior, horneamos 8 minutos, hasta que la clara esté hecha pero la yema líquida.
Espolvoreamos con cilantro fresco.
Nota:podemos espolvorear feta troceado.
