Un bizcocho siempre es bien recibido, pero con este os harán la ola, la cremosidad de la ricotta y la humedad de la naranja lo convierte en un bizcocho delicioso.
Ingredientes
para un molde 26 x 11
120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar blanquilla
la ralladura de 1 naranja
200 gr de ricotta, sacar de la nevera 15 minutos antes
3 huevos medianos
40 gr de zumo de naranja
220 gr de harina de repostería
12 gr de impulsor químico tipo Royal
Opcional
gajos de naranja confitada
Preparación
Precalentamos el horno a 180º.
Forramos el molde con papel de hornear, ligeramente humedecido de está forma se adaptará mejor al molde.
En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar y la ralladura de naranja hasta que esté cremosa.
Agregamos los huevos de uno en uno, no añadir el siguiente hasta que esté el anterior integrado.
Cuando obtengamos una consistencia cremosa incorporamos el queso ricotta, batimos.
Sin dejar de batir añadimos el zumo de naranja.
Por último añadimos en tres veces la harina junto el impulsor químico, batimos para incorporar la harina.
En un recipiente pequeño, ponemos la naranja confitada picadita junto una cucharita de harina, mezclamos bien, es para evitar que se vaya hacia el fondo. Sacudimos el exceso e incorporamos a la masa con la ayuda de una espátula.
Vertemos en el molde, horneamos, con calor arriba y abajo, durante 45 minutos a 180º.
Antes de retirarlo comprobamos que esté cocido, pinchamos con un palillo, este debe salir limpio. Sino hornear unos minutos más.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Antes de servir espolvoreamos azúcar glas.
El molde utilizado es de Pyrex y los platos puedes encontrarlo en Ohgar,
Receta de Teresa Vivancos
RECETA EN VIDEO AQUI
