Ya hace un par de años que la avena forma parte de mis desayunos, cada mañana añado un par de cucharadas a mi yogur combinado con fruta. Pero también he preparado varias recetas con ella, en el blog las podrás encontrar, siguiendo este enlace.
Cada jueves horneo bizcochos o/y galletas para tomar durante el fin de semana, y esta semana le ha tocado el turno a estas galletas que publicó Paula hace un tiempo.
Ingredientes
100 gr de copos de avena
90 gr de harina
1 cucharadita de impulsor químico
un pellizco de sal
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de panela o azúcar moreno
1 huevo M
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 gr de pepitas de chocolate
Preparación
Forramos dos bandejas aptas para horno con papel de hornear.
Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos los copos de avena, la harina, el impulsor químico y la sal en un bol. Reservamos.
En otro bol batimos la mantequilla junto con la panela (o azúcar moreno) hasta obtener una mezcla cremosa.
Añadimos el huevo y la esencia de vainilla, mezclamos hasta que quede integrado.
Incorporamos los ingredientes secos y las pepitas de chocolate, mezclamos con la ayuda de una espátula hasta que esté todo bien integrado.
Con la ayuda de una cuchara, yo utilizo la cuchara de helados, vamos depositando la masa en la bandeja, dejamos espacio entre sí ya que se expanden durante la cocción.
Horneamos la primera bandeja durante 12 minutos a 170º. Dejamos 5 minutos sobre la bandeja y luego transferimos a una rejilla hasta que se enfríen completamente.
Horneamos la segunda bandeja.
Nota: La cantidad de galletas dependerá del tamaño de la cuchara, yo al utilizar la cuchara de helados salen grandes.
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