¿Cuántas veces, no nos apetece una cena informal? sobretodo las noches de los viernes que ya estamos más cansados o los sábados que casi siempre hay partido de fútbol o una cena informal con amigos.






Hoy os traigo una propuesta deliciosa que le vi a Sonia, una crema de pimientos con carne, que podemos utilizar para relleno de pan que ha sobrado en casa o para una masa pizza.






Ingredientes


para 4 personas


para la crema de pimientos


250 ml de leche


45 gr de harina


5 pimientos del piquillo


1 cucharada de mantequilla




para la carne


1 diente de ajo prensado


300 gr de carne picada mixta, mitad ternera, mitad cerdo


1 escalonia


3 pimientos del piquillo cortado a tiras




pan de baguette o chapata


queso rallado emmental para gratinar




Preparación de la crema


 


En un cazo poner la mantequilla a calentar, añadir la harina y tostar durante unos minutos, removiendo constantemente hasta formar una masa, añadir la leche poco a poco y remover hasta su completa disolución con la harina, dejar cocer hasta que espese, añadir los pimientos y dejar 3 minutos más. Salpimentar. Triturar y reservar.


 


Preparación de la carne


 


En una sartén poner una cucharita de aceite de oliva y saltear el ajo junto con la cebolla, que habremos picado finamente previamente, cuando esté tierna y transparente añadimos la carne, salteamos unos minutos y añadimos los pimientos, salpimentar y dejamos cocer a fuego bajo durante 15 minutos.




Dejar enfriar unos minutos y mezclar con la crema de pimientos.




Montamos el panini




Repartir el relleno por el pan, espolvorear con queso rallado y llevar al horno, que tendremos precalentado previamente, durante 5 minutos a 180º.