Hace tres meses Whole Kitchen, propuso un pastel invertido, me quede con este de Eva, de Ma petite boulangerie, lo encontré perfecto para una harina especial, de manzana y canela que habíamos acabado de comprar en una tienda de productos ingleses, A taste of home, Silvia y yo.






 






Ingredientes






para la manzana caramelizada






2 manzanas






20 gr de azúcar






30 gr de mantequilla












para el bizcocho






3 huevos






150 gr de azúcar






80 gr de nata líquida






1 cucharadita de levadura Royal






una pizca de sal






1/2 cucharadita de canela (yo no le puse)






50 gr de mantequilla derretida






130 gr de harina, yo utilicé una con manzana y canela










 






Preparación con Thermomix






Precalentamos el horno a 170º.




Pelamos, quitamos el corazón de la manzana y la cortamos a octavos.




Ponemos la manzana en una sartén junto con el azúcar y la mantequilla. Y las caramelizamos unos minutos a fuego lento.




Engrasamos y enharinamos un molde y colocamos las manzanas en el fondo del molde.




Ponemos la mariposa en las cuchillas y agregamos el azúcar y los huevos, batimos 3 minutos, velocidad 4.




Añadimos la nata líquida y batimos 20 segundos, velocidad 3.


 


Incorporamos la harina, la levadura, la canela y la sal tamizadas. (yo solo incorpore la harina sin tamizar, por que lleva trocitos de manzana, la levadura y la sal), 4 minutos, velocidad 3. 


 


Cuando este la harina bien mezclada añadimos por el bocal a velocidad 3 la mantequilla líquida.


Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 30 o 40 minutos a 170º.




Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.