Las fajitas es uno de los platos más tradicionales de la cocina Tex-Mex. Consiste en carne asada servida sobre una torta de maíz. Pero en la actualidad se ha popularizado y han llegado muchas versiones, preparadas con carne de cerdo o de ave.
Estas fajitas las vi en el libro 200 recetas para niños, de la editorial Blume.
Ingredientes
para 4 personas
2 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel abiertas por la mitad (2 filetes por pechuga)
para marinar el pollo
1/2 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de pimentón rojo
1 diente majado
2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
1 cucharada de aceite de oliva virgen
para el aderezo
3 tomates maduros grandes, sin semillas y picados finos
2 cucharadas de cilantro picado fino
1 cebolla tierna, picada
1 aguacate maduro
1 lima
tortillas mexicanas
Preparación
En una bolsa apta para alimentos mezclar las especies del marinado, el comino, el ajo majado, el pimentón, el cilantro finamente picado.
Cortar a tiras las pechugas de pollo, untarlas con la cucharada de aceite de oliva, para que luego se impregne bien el marinado. Verter las tiras en la bolsa cerrar y mezclar bien. Dejarlo unos minutos.
Pasados unos minutos hacer el pollo en la plancha hasta que este dorado. Reservar.
En un bol mezclar el tomate cortado fino, la cebolla y aliñar con el aceite de oliva virgen y el cilantro picado. Reservar.
Cortar el aguacate y extraerle el hueso, rociar con unas gotas de lima, con la ayuda de un tenedor (mejor si es de plástico ayudará a que no se oxide tan pronto el aguacate), aplastar hasta conseguir una mezcla fina, añadirle un poco de la mezcla de tomate y cebolla, solo un poco, mezclar bien.
Coger las tortillas y untar con la mezcla de aguacate, repartir las tiras de pollo y agregar el tomate y la cebolla que teníamos reservada. Doblar por la mitad dos veces hasta conseguir un triángulo.
Servir.
Genial estas fajitas!!! mi marido y yo somos unos enamorados de la comida mexicana tradicional y solemos ir a un restaurante aquí en Málaga que prepara unos auténticos tacos mexicanos.
Que delicia, estoy convencida de que los haré!!
Feliz finde Neus, muakkk!!
Pues sí que es un plato muy representativo y rico y así como nos lo presentas no lo he probado.
un beso
un sopar de pim-pam. Boníssim. Bon cap de setmana, Neus!
Un pim – pam i tenim un plat boníssim. Petons!
En casa nos gustan mucho y se hacen rapiditas.
Te han quedado genial!
Un besazo guapa
Ay!!! Que buena pinta!!!!! me encanta! las fotos, el blog, todo precioso! Enhorabuena!!
Por cierto te cabo de descubrir y sin duda me quedo de seguidora!
Te dejo mi blog por si quieres echarle un vistazo http://www.fromsweetland.com
Un saludo,
Patricia.
Oh si que nos gusta!! muy ricas
un saludo
me encanta la cocina mexicana asi que te la copio 😉
Neus, voy saliendo…llevo las cervezas bien frias!!!
Bss
Que ricas!!! Una cena completisima y deliciosa!!
Neus que ricas no solo para niños los menos niños nos encantan.
Saludos
Qué buenas están las fajitas, la comida mexicana me encanta y estas fajitas que has preparado son de lujo.
Requetericas y apetecibles. Las veo sanísimas y me encantan!!!
Que receta tan apetitosa! Me apunto para hacerlas. Me quedo por tu cocina.un saludo desde cocinandoenlafraguadevulcano.blogspot.com
El dia que quedem per les classes d´infor…… les fem!!! ja ja
mira,las acabamos de cenar,pero de carne,me encantan..y el guacamole…q vicio!
Y yo sin hacerlas todavía, que ganas tengo y viendo las tuyas me han entrado mas ganas, besitos.