Siento debilidad por la comida tex-mex, siempre que tengo ocasión me pierdo por las cantinas donde ofrezcan este tipo de comidas y cuando veo alguna receta, me la guardo y la pongo en práctica rápidamente en casa.
Esta receta es muy rápida de hacer pero a la vez es muy resultona, en el blog ya tengo una versión de huevos rancheros, que es un éxito en mi casa, pero esta ya forma parte también de las recetas para preparar los fines de semana.
Ingredientes
para 4 personas
4 tortillas de trigo
4 huevos
200 gr de mozzarella rallada
2 tomates rojos
1/2 cebolla
cilantro
sal
Preparación
Lavamos los tomates, los secamos y cortamos por la mitad, retiramos las semillas y cortamos a cuadraditos.
Pelamos la cebolla y la picamos finamente.
Precalentamos el horno a 200º.
Colocamos las tortillas en la bandeja del horno sobre un papel de hornear. Repartimos la mozzarella, los cubitos de tomate y la cebolla. Cascamos un huevo encima y horneamos durante 5 minutos o hasta que la clara esté cuajada pero la yema tiene que quedar semi líquida.
Espolvoreamos con cilantro y servimos en el plato con la ayuda de una espátula para evitar que se rompa durante el traslado.
Nota: la receta es de la revista Lecturas Cocina Mediterránea.
Me gusta!! perfecto para una noche de viernes… con una cervecita. Bss
Una cervecita Neus??? Súper fácil o tardaré en ponerla en práctica.
Muas
oye, pues esta fajita no la he comido nunca y me he enamorado de ella nada mas verla. sencilla de hacer y con pinta de estar buenisima.
Ohhh primer he vist l´ou!!! passote de fajita!!! jo amb vinet 😉 Muaks
Qué crujientes se ven las tortillitas, difícil resistirse a este plato, aunque sea con muy poquito cilantro (soy más de perejil).
Besos.
Buenisima idea. Me encantó Neus. Besotes
ñam ñam que bueno
Que rico! Se ven apetitosas con ese huevito encima!!!!
Besos
Siiii m'encanta!
Buena fajita te has marcado,ya me imagino con que bebida la has acompañado¡¡
Bss
Estas fajitas tienen que estar buenísimas, con ese huevito y la mozarella…Madre mía,¡de quitarse el sombrero!.
Un besote.
Es que son tan rapidas de hacer con fajitas!! y ese huevo me está llamando, jajaja
Bss
Jo vull! Però quina bona pinta, em sembla que ja tinc sopar per avui!
Petons!
Para el finde viene genial, seguro que con el huevo blandito es genial.Bsssss
Vengo para llevármelas Neus!! me ha parecido una idea estupenda y tengo que dar salida a un paquete abierto. Te contaré
Mil gracias y besicos
Pero qué fáciles y qué ricas!! A mí me pasa lo mismo con la cocina asiática en general, soy de ver una receta y ya la tengo que probar, pero ya me vale, podría variar en lo que respecta a cocina internacional! Me apunto la receta Neus, gracias!
Hombre Neus!!! Lo que me alegro de verte de nuevo!!! Me encantan las fajitas, siempre que puedo las disfruto, me apunto esta porque no tiene desperdicio!!! Un abrazo fuerte!