Hoy es jueves lardero, y los ingredientes estrella gastronómicos en Cataluña son los llardons (chicharrones) y la butifarra d’ou ( de huevo).
La butifarra se come sola acompañada de pan con tomate o podemos ponerla en tortilla. Pero hoy toca reto en Gastroamig@s y teníamos pizzas y cocas, así que para no perder la tradición yo he preparado una pizza con nuestra tradicional butifarra de huevo.




 










Ingredientes




para 4 personas






2 masa de pizza casera o comprada







1/2 butifarra de huevo


1/2 butifarra negra






1 cebolla morada






mozzarella rallada







orégano molido


aceite de oliva trufado


Nota: Mi butifarra de huevo lleva setas y trufa.




Preparación






Precalentamos el horno a 240º.Extendemos la masa de pizza.


Cubrimos sin llegar a los bordes con tomate frito, muy poca cantidad.


Espolvoreamos el queso rallado cubriendo la base.


Cortamos la cebolla a juliana fina y repartimos sobre la base de queso.


Cortamos a rodajas las butifarras a rodajas, retirando la piel previamente, y repartimos a gusto.


Dejamos caer un hilo de mahonesa de ajo negro, espolvoreamos orégano y horneamos durante 15 minutos, o hasta que esté dorada.


Antes de servir regamos con un hilo fino de aceite trufado.








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