Estamos en plena temporada de ajos tiernos y tenemos que aprovechar. Estos ajos son recolectados antes de su maduración, por lo que aportan un sabor suave.
 
Podemos hacerlos a la plancha, en revueltos, tortillas, tempura y como guarnición. 






Ingredientes

para 4 personas




8 huevos (2 por persona)


2 manojos de ajos tiernos (4/6 por persona)


sal


aceite de oliva virgen extra


 






Preparación




Batimos bien los huevos y sazonamos.




Cortamos la raíz (la pelusilla) de los ajos, retiramos la primera capa y eliminamos la parte más verde.




Lavamos para retirar los posibles restos de tierra, secamos, cortamos en rodajas.




En una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva.




Sofreímos los ajetes.




Cuando estén tiernos, retiramos de la sartén, escurrimos y vertemos en el bol donde tenemos los huevos batidos, mezclamos bien y volvemos a verter el contenido en la sartén.




Cuajamos primero por un lado, giramos la tortilla con la ayuda de una tapa o plato y terminamos de cuajar la tortilla.






Aquí os dejo otra sugerencia con ajetes.


Esta tortilla est preparada con mi sartén Mineral Monix.