Hay mezclas que casan a la perfección, y el queso azul con pera es una de ellas, en el blog tengo varias recetas con esta mezcla de ingredientes, unos gnochis con pera y gorgonzola, un sándwich delicioso de roquefort y pera, una tarta de gorgonzola y pera, unas tartaletas de gorgonzola y mermelada de pera,  una ensalada de brotes con pera hojaldrada y roquefort, una combinación exquisita que sino la has probado nunca te invito a ello.
Hoy viene en forma de pizza, y sin tomate, forma parte de las llamada pizzas blancas, muy común en Roma.






Ingredientes


1 lámina de pizza


1 pera


50 gr de jamón ibérico


100 gr de gorgonzola


100 gr de mozzarella rallada


6 nueces


unas hojas de rúcula




Preparación




Precalentamos el horno a 240º.




Forramos con papel de hornear una bandeja apta para horno.




Disponemos encima la lámina de pizza.




Lavamos y secamos la pera, la cortamos a láminas finas.




Repartimos la mozzarella rallada sobre la base de la pizza, añadimos la pera y el gorgonzola desmenuzado.




Horneamos durante 15 minutos.




Repartimos el jamón ibérico desmenuzado, las nueces y las hojas de rúcula,regar con hilo de miel y servimos inmediatamente.