Hoy una versión de la famosa ensalada César en bocadillo para disfrutar de las cenas informales de verano.
Ingredientes
para 4 bocadillos
4 panecillos de semillas
2 huevos duros
1 trozo de parmesano para hacer lascas
para la salsa
1 huevo escalfado
50 ml de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo pelados
alcaparras, una cuchara de postres
1 cucharada de salsa Worcestershire
mostaza Maille, al gusto, yo he puesto una cuchara de postres
unas gotas de limón
Preparación
En un cazo ponemos agua a calentar, cuando rompa a hervir añadimos 1/2 cucharadita de sal y un chorrito de vinagre, nos ayudará a pelarlos mejor, introducimos con cuidado los huevos, dejamos hervir, a los 5 minutos retiramos uno de los huevos, este nos servirá para la salsa, debe estar semi líquido, los otros dos lo dejaremos durante 10 minutos.
Cuando podamos manipularlos, pelamos los huevos, el que hemos retirado primero lo introducimos en el vaso de la batidora junto con el resto de los ingredientes de la salsa y trituramos. Reservamos. Y los otros dos los pelamos y cortamos a rodajas.
En una sartén doramos los solomillos de pollo, que habremos salpimentado previamente.
Separamos las hojas del cogollo, retiramos la parte más dura de la hoja.
Abrimos los panecillos, untamos las dos mitades con salsa, cubrimos con la lechuga, el pollo, ponemos un poco más de salsa sobre el pollo, las lascas de parmesano, el huevo.
Servimos.
