El otro día preparé mermelada de albaricoques y uno de los botes lo destiné para preparar unas magdalenas, y este bizcocho, es súper esponjoso y suave, os lo recomiendo. Y lo mejor que no tiene ningún tipo de dificultad.
Ingredientes
para un molde de 20 cm
150 gr de azúcar blanquilla
2 huevos L o 3 M
130 gr de aceite de girasol o suave
50 gr de leche entera
125 gr de mermelada de albaricoque
1/2 sobre de levadura química
125 gr de harina de repostería
1 pellizco de sal
Preparación
Precalentamos el horno a 180º.
Engrasamos el molde.
En una jarra mezclamos el aceite y la leche.
En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que estén muy cremosos y tripliquen su volumen.
Con la batidora en marcha añadimos la mezcla de aceite y leche al hilo.
Incorporamos la mermelada y mezclamos con una espátula.
Por último añadimos la harina, la levadura química y la sal, mezclamos con la espátula.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 30 minutos a 180º.
Pinchamos con un palillo antes de retirarlo para comprobar que esté cocido.
Receta:Azafrán de hebra
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